Aplicații în industria alimentară:
Dizolvarea rapidă și proprietățile de legare puternică sunt caracteristicile principale ale amidonului pre-gelatinizat. Prin urmare, este bine-potrivit pentru aplicațiile în care constrângerile de timp sunt critice. În industria alimentară, poate fi utilizat pentru a elimina necesitatea tratamentului termic în produsele care necesită îngroșare sau păstrare a formei; de asemenea, poate îmbunătăți calitatea produselor de patiserie și poate stabiliza integritatea structurală internă a alimentelor congelate. În sectorul alimentar, amidonul pre-gelatinizat este utilizat în principal la producerea de budinci moi, umpluturi sărate, sosuri, amestecuri de supă deshidratată, condimente și bomboane moi-cu aromă de fructe.
Aplicații în creșterea anghilelor
Hrana pentru anghilă ia de obicei forma de pelete, compuse dintr-o pulbere-bogată în nutrienți (conținând vitamine și alte elemente esențiale), o anumită proporție de lianți și grăsimi. Componenta liant din acest amestec trebuie să posede următoarele caracteristici: ① Ne-toxică, ușor digerabilă și hrănitoare; ② Transparent; ③ Capabil să mențină integritatea structurală a peletei până când este consumat complet de anghile; ④ Rezistent la dizolvare de substantele dizolvate prezente in apa; și ⑤ Ne-adeziv pe echipamentele de procesare. Amidonul de cartofi pre-gelatinizat servește ca liant optim pentru hrana anghilelor, încorporat de obicei la o rată de includere de 20%.
Aplicații în industria cosmetică: Pudra de talc este un produs de îngrijire a pielii utilizat pe scară largă, formulat în mod tradițional folosind talc, amidon și diverse ingrediente auxiliare. În prezent, producătorii din străinătate folosesc amidonul gelatinizat pentru a înlocui talcul și amidonul convențional în producția de noi pulberi de talc. Pe lângă faptul că posedă atributele standard ale pudrei de talc obișnuite, aceste noi formulări prezintă o afinitate superioară a pielii și capacități excepționale de-absorbție a apei.
Aplicații în industria farmaceutică
Tabletele medicinale în stil occidental-convențional constau de obicei din ingrediente farmaceutice active, lianți pe bază de amidon-, lubrifianți și alți excipienți. În astfel de formulări, amidonul servește în primul rând ca agent de umplutură pentru a asigura echilibrul de masă adecvat. Formulările de tablete mai noi, totuși, sunt compuse din ingrediente active, amidon pre-gelatinizat și lubrifianți. În aceste formulări moderne, amidonul gelatinizat funcționează nu numai ca un agent de volum, ci și ca un liant primar. Această abordare minimizează efectiv efectele secundare inutile care pot apărea din includerea unor agenți de legare suplimentari, separați. În consecință, tabletele produse folosind această formulă nouă nu numai că îndeplinesc standarde medicale riguroase, dar prezintă și o rezistență structurală superioară post-compresie, ușurință în digestie și dizolvare la ingerare și o absență a efectelor secundare toxice.
Aplicații în alte industrii
Caracteristica amidonului pre-gelatinizat-că se dizolvă rapid în apă rece pentru a forma o-pastă de amidon cu vâscozitate ridicată-a dus la aplicarea sa cu succes în numeroase domenii. De exemplu, servește ca liant de matriță de nisip în turnarea metalului; este utilizat pe scară largă ca agent de dimensionare în industria textilă; acționează ca aditiv în acoperirile pe bază de apă-din sectorul construcțiilor; și este folosit în industria petrolului pentru a îmbunătăți retenția apei și vâscozitatea fluidelor de foraj. Mai mult, servește ca materie primă pentru tratamentele de modificare ulterioare. De exemplu, în prepararea copolimerilor grefați de amidon, pre-gelatinizarea materiei prime de amidon înainte de reacția de grefare poate crește semnificativ greutatea moleculară medie a catenelor laterale altoite, în timp ce reduce în același timp substanțial frecvența de grefare.
