Când se utilizează amidon de porumb pregelatinizat, trebuie acordată o atenție deosebită stării materiei prime, condițiilor de depozitare, metodei de adăugare, procesului de amestecare și adecvarea pentru formularea finală. Deoarece amidonul de porumb pregelatinizat are o bună dispersibilitate în apă rece, absorbție de apă și proprietăți de dezvoltare rapidă a viscozității-, cerințele sale de manipulare pot diferi de cele ale amidonului de porumb nativ. Controlul adecvat în timpul utilizării poate ajuta la reducerea formării de bulgări și amestecarea neuniformă, permițând în același timp amidonului să îndeplinească funcții precum îngroșarea, legarea și modificarea texturii în mod eficient.
În primul rând, trebuie luată în considerare starea de depozitare a produsului. Deoarece amidonul de porumb pregelatinizat poate absorbi umezeala, expunerea prelungita la aer umed dupa deschidere poate face ca pulberea sa absoarba apa si sa formeze cocoloase. Pulberea-afectată de umiditate poate fi mai dificil de dispersat uniform în timpul procesării ulterioare. Prin urmare, produsul deschis trebuie resigilat prompt și depozitat într-un mediu curat și uscat. Înainte de utilizare, pulberea trebuie, de asemenea, verificată pentru agățarea evidentă, expunerea la umiditate sau alte condiții anormale.
În al doilea rând, trebuie acordată atenție metodei de adăugare. Amidonul de porumb pregelatinizat se poate hidrata rapid și dezvolta vâscozitate după ce intră în contact cu apa. Dacă se adaugă o cantitate mare de pulbere odată, stratul exterior poate absorbi rapid apa și poate forma un strat vâscos, împiedicând pulberea interioară să intre în contact cu suficientă apă și să rezulte bulgări. Prin urmare, este, în general, de preferat să adăugați pudra treptat și să mențineți amestecarea continuă. Deși hidratarea rapidă în apă rece este unul dintre avantajele importante ale amidonului pregelatinizat, de asemenea, face ca dispersia adecvată să fie deosebit de importantă.
În al treilea rând, secvența de adăugare ar trebui să fie planificată în mod corespunzător. Dacă formula conține mai multe ingrediente pulbere uscată, amidonul de porumb pregelatinizat poate fi preamestecat cu celelalte pulberi înainte de a fi introdus în lichid. Acest lucru poate ajuta la distribuirea mai uniformă a amidonului înainte de începerea hidratării și poate reduce concentrațiile locale excesive, contribuind astfel la minimizarea formării de cocoloașe.
Când se utilizează amidon de porumb pregelatinizat într-un sistem lichid, trebuie luate în considerare și condițiile de amestecare. Amestecarea insuficientă poate împiedica dispersarea uniformă a amidonului, în timp ce adăugarea pulberii într-o zonă cu mișcare slabă a lichidului poate duce la acumularea locală. Prin urmare, poziția de adăugare trebuie selectată în funcție de echipamentul actual și condițiile de formulare, iar pulberea trebuie dispersată imediat după intrarea în lichid.
De asemenea, trebuie luată în considerare cantitatea de amidon de porumb pregelatinizat. Diferite produse au cerințe diferite pentru vâscozitate, senzație în gură, structură și proprietăți de formare, astfel încât nivelul de adăugare nu ar trebui să fie fixat pur și simplu pe baza unei singure aplicații. Încercările la scară mică-pot fi efectuate în funcție de formulă și de rezultatele dorite pentru a evalua comportamentul de amestecare, dezvoltarea vâscozității, performanța de formare și performanța generală a produsului finit înainte de a determina o abordare adecvată de utilizare.
Atunci când amidonul de porumb pregelatinizat este utilizat în forme de dozare solide farmaceutice, rolul său ca liant, diluant sau alt excipient trebuie luat în considerare în legătură cu procesul de fabricație specific. Amidonul pregelatinizat poate fi utilizat în procese precum compresia directă, granularea umedă și granularea uscată, dar diferite procese au cerințe diferite pentru curgerea pulberii, compresibilitate, formare de granule și alte proprietăți. Prin urmare, trebuie luate în considerare formularea reală și procesul de fabricație.
