Amestecarea corectă este importantă atunci când se utilizează Amidon modificat deoarece dispersia neuniformă poate afecta în mod direct rezultatele finale ale aplicării. Dacă metoda de adăugare este inadecvată, pot apărea probleme precum aglomerarea, dispersia incompletă sau concentrațiile locale excesive. Prin urmare, amidonul modificat trebuie amestecat într-un mod care să îi permită să se disperseze uniform în întregul sistem, în funcție de procesul de producție și de condițiile materiale.
Înainte de a începe amestecarea, trebuie verificată mai întâi starea amidonului modificat. Dacă materialul a fost depozitat pentru o perioadă lungă de timp sau în condiții necorespunzătoare, pulberea poate să fi dezvoltat aglomerații minore. Aceste bulgări trebuie manipulate în mod corespunzător înainte de utilizare pentru a preveni intrarea aglomeratelor mai mari în sistemul de amestecare și a face dispersia ulterioară mai dificilă.
Când adăugați amidon modificat, în general, nu este recomandabil să adăugați o cantitate mare dintr-o dată, mai ales când este utilizat într-un sistem lichid sau semi{0}}lichid. O cantitate mare de pulbere introdusă într-o zonă concentrată poate absorbi lichidul rapid la suprafață, determinând udarea exterioară a pulberii în timp ce interiorul rămâne uscat. Acest lucru poate duce la bulgări care sunt greu de dispersat complet. O abordare mai adecvată este, în general, adăugarea treptată a amidonului modificat în funcție de procesul real, permițând suficient spațiu și timp pentru dispersie.
În timpul amestecării, materialul trebuie să rămână în mișcare continuă, astfel încât amidonul modificat să poată intra în contact suficient cu celelalte ingrediente. Dacă amestecarea este inadecvată, unele zone pot conține cantități excesive de amidon modificat, în timp ce altele conțin prea puțin, ceea ce duce la condiții inconsecvente ale produsului. Dispersia uniformă este deosebit de importantă atunci când amidonul modificat este utilizat pentru a asigura funcții de îngroșare, de legare sau de stabilizare.
Când amidonul modificat este utilizat într-un sistem lichid, o metodă de adăugare adecvată poate fi selectată în funcție de procesul de producție real. În unele aplicații, amidonul modificat poate fi mai întâi amestecat cu alte ingrediente uscate pentru a îmbunătăți uniformitatea înainte de a intra în următoarea etapă de procesare. În alte cazuri, poate fi adăugat treptat pentru a reduce posibilitatea de aglomerare rapidă atunci când pulberea intră în contact direct cu lichidul.
Ar trebui luată în considerare și ordinea în care sunt adăugate ingredientele. Interacțiunile dintre diferite ingrediente pot afecta dispersia amidonului modificat. Dacă anumite materiale care cresc ușor vâscozitatea sunt adăugate mai întâi, adăugarea amidonului modificat ulterior poate face amestecarea mai dificilă. Prin urmare, secvența de adăugare ar trebui să fie aranjată în conformitate cu procesul real, astfel încât amidonul modificat să se poată dispersa în condiții adecvate.
De asemenea, este important să înțelegeți că amestecarea mai lungă nu este neapărat mai bună. Scopul amestecării este de a distribui uniform amidonul modificat, mai degrabă decât de a continua agitarea la nesfârșit. Odată ce materialul a atins o stare suficient de uniformă, amestecarea ulterioară poate oferi un beneficiu suplimentar mic. Prin urmare, starea reală a materialului trebuie utilizată pentru a determina dacă amestecarea este suficientă.
Dacă se adună în timpul utilizării, ar trebui investigate cauzele posibile, inclusiv rata de adăugare, metoda de amestecare, starea de umiditate a materialelor și condițiile de depozitare. Unele probleme de aglomerare pot să nu fie cauzate de amidonul modificat în sine, ci de metoda de adăugare sau de mediul de producție.
În general, amidonul modificat trebuie amestecat în general conform principiilor de adăugare treptată, dispersie uniformă și amestecare suficientă. Verificarea stării materialului înainte de utilizare, evitarea adăugării concentrate, menținerea mișcării adecvate a materialului în timpul amestecării și aranjarea adecvată a secvenței de adăugare și a timpului de amestecare pot ajuta Amidonul modificat să funcționeze mai eficient.
